(Mini)Rohlíky🥐
Pojďte si s námi upéct domácí rohlíky, které jsou voňavé po špekovém koření. Příprava je snadná a budou vám mizet ještě teplé z plechu!
🥐Na 2 plechy rohlíků:
500 g hladké mouky
25 g čerstvého droždí nebo 7 g sušeného
40 g sádla
4-5 lžiček špekového koření Lussk
popřípadě sůl navíc
300 g vlažné vody
2 lžičky špekmedu od Lussku
vejce na potření
mák na posypání
🥐Postup:
Jako první si připravíme kvásek. Droždí rozdrobíme do misky, přidáme přibližně lžíci mouky, lžičku špekmedu a malinko vody. Vymícháme kašičku, přikryjeme utěrkou a necháme kvasnice aktivovat. (Pokud použijeme droždí sušené, je to ta jednodušší cesta. Jen vše smícháme dohromady, nemusíme dávat droždí aktivovat. Jen pozor vodu opravdu jen vlažnou, nikdy ne horkou!) Do mísy od robota přidáme zbylou mouku, vodu, sádlo, lžičku špekmedu a špekové koření. Vypracujeme kompaktní hladké těsto, které přikryjeme a necháme nakynout v pokojové teplotě. Troubu rozehřejeme na 230 °C. Nakynuté těsto rozdělíme na půl. Každou půlku rozválíme do kruhu, kterou nařežeme na šest trojúhelníků. Smotáme do rohlíků. Rohlíky vložíme na plech vystlaný pečícím papírem. Potřeme je rozkvedlaným vajíčkem a posypeme mákem. Tím, že špekové koření obsahuje pouze 20% soli, tak nám dokonce přišly málo slané, tak klidně můžete přidat i trochu soli navíc- záleží na vaší chuti. Pro mini verzi jsem si těsto rozdělila na tři koule a postupovala viz výše. Pekla jsem cca 11 min, ale řiďte se dle barvy a vaší trouby.
Zkusíte?❤️
